健康的飲食習慣由小養成 楊敏子 醫師
現代人面對繁忙的工作，快速的生活作息;在飲食上仰賴外製食物已經是非常普遍的現象。曾經遇過到超商買咖啡時，瞥見一個小學生拉著登機箱書包在買桶裝泡麵。原來學校雖然放寒假，他還要去安親班寫功課，就買泡麵當午餐。
近年來毒奶、塑化劑、毒澱粉、問題油品等事件斷斷續續地出現，在食品安全上響起了連連警鐘，實在令人憂心。除了急需要相關立法及執法單位為民眾把關。 如何選擇健康安全的食品也是非常重要。
除此以外兒童肥胖的議題，也吸引了社會大眾的注意。依據國家衛生研究院
的研究顯示台灣地區兒童及青少年體重BMI平均值有逐年增加的趨勢。兒童
時期肥胖，成年之後繼續肥胖的比例相當高。幾近八成的青春期肥胖會發展為成人肥胖。而且成人肥胖易於引發重大慢性病，包括第二型糖尿病、心血管疾病、高血壓中風及癌症等等。肥胖跟飲食習慣也脫離不了關係。正因為不健康的飲食所造成的嚴重慢性影響，就如同隱形的殺手不容忽視。 健康的飲食 是身體健康的重要基石。父母親應協助及教導孩子選擇適當的食物，並在他們成長過程中建立良好的飲食習慣。千萬別讓偏差的飲食習慣悄悄地蠶食我們下一代的健康。
好的飲食習慣並非在一朝一夕養成。吃多、吃少的確有個別的差異。父母親期待孩子有好的食量是免不了的，尤其在面對長輩的關注下。但是過猶不及還是得考量適時、適量。6個月大之前鼓勵以全母奶哺育。滿4-6個月之間適時添加副食品，且食物的的選擇以真食物為先。副食品的添加是非常重要的階段。常常聽到媽媽們感嘆地說好不容易費心準備好食物給寶寶吃，寶寶卻不領情，不是不吃或是就只吃一兩口。這讓媽媽很有挫折感。有些媽媽會怯於繼續嘗試添加副食品。新手媽媽要有心理準備並非寶寶對每種新食物都能愉悅地接受或一下子就能達到要求。當孩子難以接受新菜色時，請以循序漸進的方式，讓他逐漸適應、慢慢接受，食物的份量也以少逐漸增多。以吃青菜為例，可以請孩子先嚐一小口，一開始甚至可以答應他吐出來，但是嘗試幾次之後才漸漸要求他把東西吃下去。
對滿週歲後的幼兒要考量食物的均衡性及變化性。除少量多餐外，食物要多樣化，避免小孩偏食。食物的呈現可輕易讓幼兒入口。點心也不要影響正餐。寶寶正慢慢學習融入大人的生活作息。三餐可開始參與家人在餐桌用餐。
＊對兒童基本餵食的議題，以下台灣兒科醫學會的建議可供家長參考。
1.訂好用餐規則; 父母可以決定用餐的時間地點與該吃什麼; 但由孩子決定要吃多少。
2.用餐時應避免吵雜或容易分心的環境,讓孩童能專心吃飯。
3.善用方法促進孩子食慾,餐與餐之間應有三至四個小時的間隔,且不要提供營養成分不佳的零食。
4.保持中立態度;不要用過度誇張的舉動來促進餵食,也不要流露出不悅的情緒。
5.給予合理的用餐時間;可配合家庭用餐時間。
6.給予適齡的食物,採用小份量且小孩有辦法咀嚼的食物。
7.尊重孩子對於新食物的抗拒,有系統的讓孩子嘗試新食物。
8.鼓勵孩子自行吃飯,給予孩子個人專屬的餐具。
9.容忍孩子在這個年齡階段可能因不熟練而吃得亂七八糟的情況。
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