健康的飲食習慣由小養成楊敏子 醫師
現代人面對繁忙的工作，快速的生活作息;在飲食上仰賴外製食物已經是非常普遍的現象。曾經遇過到超商買咖啡時，瞥見一個小學生拉著登機箱書包在買桶裝泡麵。原來學校雖然放寒假，他還要去安親班寫功課，就買泡麵當午餐。
近年來毒奶、塑化劑、毒澱粉、問題油品等事件斷斷續續地出現，在食品安全上響起了連連警鐘，實在令人憂心。除了急需要相關立法及執法單位為民眾把關。 如何選擇健康安全的食品也是非常重要。
除此以外兒童肥胖的議題，也吸引了社會大眾的注意。依據國家衛生研究院
的研究顯示台灣地區兒童及青少年體重BMI平均值有逐年增加的趨勢。兒童
淺談睡眠與感染 黃中元 醫師
我們將睡眠簡單的分為快速眼動睡眠與非快速眼動睡眠2個階段循環：快速眼動（REM）睡眠 ─ 被認為是有助於恢復健康的階段；非快速眼動（NREM）睡眠，科學家認為是從事資訊的處理。當人們在睡覺的時候，他們是處在快速眼動 （REM） 睡眠週期和非快速眼動睡眠 （NREM） 週期的循環之間。在 REM時，你的眼睛會移動快速，你不太能挪動你的身體並且您會做著夢。REM 是輕睡眠的階段，您的嬰兒或孩童最有可能在這時後清醒過來。NREM 睡眠是深沉睡眠。嬰兒約每 50-60 分鐘經過一個完整的睡眠週期，所以他們每晚有可能在輕睡眠時期醒來好幾次。在這裡提出一些檢討睡眠、免疫與感染之間的證據關係，其中包括在少量的兒童資料。
睡眠不足對免疫反應作用有何重要性？以疫苗預防接種的免疫反應研究，提供我們進一步的了解。研究健康的成人在睡眠不足情況下接種流行性感冒疫苗，檢測他們被這疫苗所引發的抗體量時，發現只有在很好休息的控制組成人的一半水平 (第III級)。 整夜的睡眠不足，在男性回應H1N1疫苗接種所產生的抗體滴定檢測時，量是下降的，雖然在女性沒有此種狀況(第III級)。 在這兩項研究中，有趣的發現是，這樣的情形只在接種疫苗後的幾天內發生，幾星期後就無特別差異，這表示睡眠在免疫系統初期的適應反應是重要的，並且會因為隨後睡眠補足而具有扭轉作用。減少睡眠也降低對A型肝炎疫苗(第III級) 和B型肝炎疫苗(第III級)後的抗體反應。換個說法，就是接種A型肝炎疫苗後，睡眠充足會促進T1輔助細胞的適應性反應和免疫學上的記憶。
多數研究只調查了健康的個體與短週期的睡眠不足者，與社會有更大的相關性是，常規性的輪班工作者的長期睡眠不足 (研究是否輪班的工作者比不輪班的工作者有更多的感染者？) 這對一般人來說是重要的。最近以這種情況做了一個研究，來探討感染率。請志願者經鼻腔感染鼻病毒，然後被隔離檢疫14天，記錄他們的每日睡眠的時間和品質共14天 (第III級)。 研究結果發現：平均睡眠少於7個小時的志願者，他們感染感冒機率約幾乎是平均有8個小時或更多睡眠的志願者的3倍。
睡眠不好 ─ 整個睡眠時間裡熟睡的時間所佔的比例 ─ 也顯示了一個相似的作用。最佳的證據就是：當您疲憊時，您是感覺到自己更容易罹患感冒。有越來越多的睡眠效用的證據，以事實告訴我們缺乏睡眠對免疫系統的負面影響，我們可以對此做任何的行為改變嗎？ 1項血液透析患者的研究發現，用認知行為的療法比簡單的睡眠衛生教育忠告，在改進睡眠障礙上更有效，同時，它也減少了血液透析患者血漿中的發炎蛋白(C反應蛋白質)與細胞間質8的濃度。這告訴我們睡眠障礙，確實是會影響免疫系統。
